iOS 7には「着信拒否機能」が用意されています。iOSが管理する着信拒否リストに電話番号を登録しておけば、以後その番号を発信元とする着信があっても無視されます。ただし「連絡先」に登録されている番号、あるいは発着信履歴にある番号でなければならず、番号非通知の着信は対象外です。
その「着信拒否リスト」はiOS内部で管理されるもので、着信機能を備えるアプリ/サービスに共通です。具体的には、「電話」(キャリア通話)と「メッセージ」(SMS/MMS/iMessage)、「FaceTime」の着信機能が対象となります。
質問の件ですが、可能です。「電話」や「FaceTime」の着信履歴から着信拒否設定を行うと、その番号の持ち主が「連絡先」に登録されている場合、そこにある電話番号およびFaceTimeアカウントのすべてが着信拒否に設定されますが、あとから個別に解除することで「固定電話はNGだが携帯はOK」という着信拒否が可能になります。
着信拒否設定した電話番号を個別解除するには、「設定」の「電話」パネルを使います。「着信拒否設定」をタップすると、着信拒否状態にある相手が回線別に表示されているので、画面左上の「編集」ボタンをタップし、解除したいものをタップすると現れる「-」ボタンをタップすると、着信拒否が解除されます。この作業で携帯電話番号をパネルから取り除き、固定電話番号を残せば、質問にあるような電話回線別の着信拒否になります。
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| 「設定」の「電話」を開き、「着信拒否設定」をタップすると、着信拒否状態にある相手が回線別に表示されます。ここで右上の「編集」ボタンをタップします | この画面から削除された項目(電話回線)は着信が許可されるので、引き続き着信拒否したい電話回線を残します |